Anchúya

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Anchúyas

Anchúya es un pishkado de la famiya Engraulidae, de la kuala azen parte otros pishkados ke biven en los oseanos Atlantiko, Indiko i Pasifiko, ansina komo en la mar Mediterraneo.

Este pishkado fue panyado por primera vez por los Fenisyanos, los kualos azían koyadúras. Esto lo ambezaron los grégos i dempues eyos yevaron las anchuyas saladas por toda Evropa. Son pishkados chikos, de unos 15 sm. de lungeza i la su kolor puede ser desde azul asta grizo klaro, anke jeneralmente tienen una banda de kolor de plata a los flankos.Biven en grupos grandes. Kon las anchúyas se azen koyadúras[1].

Referensias[trocar | editar código]

  1. Le judéo-espagnol vernaculaire d'Istanbul. Por Marie-Christine Varol-Bornes. ISBN 978-3-03911-694-2. Ed. Peter Lang SA