Chikolata
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Chikolata ( del nauátl xocolatl i el maya chocolhá) es el alimento ke se kria misturando asukar con dos produktos derivados de las semiyas del kakao: uno sólida (la pasta de kakao) i una materia goduroza (la manteka de kakao).[1] A partir de esta kombinasiyon básika, se azen los distintos tipos de chikolata, los kualos dependen de la proporsiyon entre estos elementos i de la su meskla o no con otros produktos como leche i frutos sekos.
[troca] Referensias
- ↑ El konosido gastrónomo fransez Jean Anthelme Brillat-Savarin definio enel anyo 1826 la chikolata de la siguiente manera:
Se akodró en dar el nombre de chikolata a la meskla echa de la semilya del arvolé del kakao tostada, kon asukar i kanela; ansina es la definisiyon klásika de la chikolata. El asukar konforma parte espesiala, déke kon kakao sólo es pasta de kakao i no chikolata.(Fisiolojiya del gusto, ed. Óptima, Barselona, 2001, páj. 113-114.)
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