Kézo

Kézos

El kézo es un alimento kriado kon leche fermentada de vaka, kavra, kodrera, bufala, gamea u otros mamíferos rumiantes. Es la konserva ideala, deke no es kolay de estropearse kon el tyempo, i endemas al sekarse, las sus kualidás amijoran en relasion kon el su peso. La leche es kuajada uzando una mistura de kuajo (o algún sustituto) i asidifikasiyon. Las bakterias se enkargan de yenar la leche de asidos, djugando endemas un emportante papel en la definisiyon de la tekstura i el savor de la mayoría de los kézos. Alkunos kézos tambien tienen mofos, tanto en la parte de ahuéra, komo internamente.

Tipos de kézos

• Asiago
• Brie
• Camembert
• Cheddar
• Edam
• Feta/Sirene
• Gorgonzola
• Gouda
• Guayanés
• Kasseri
• Labne
• Limburger
• Manchego
• Monterey Jack
• Mozzarella
• Munster
• Oscypek
• Parmigiano
• Pecorino
• Roquefort

Enlasos eksternos

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