Kézo

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Kézos

El kézo es un alimento kriado kon leche fermentada de vaka, kavra, kodrera, bufala, gamea u otros mamíferos rumiantes. Es la konserva ideala, deke no es kolay de estropearse kon el tyempo, i endemas al sekarse, las sus kualidás amijoran en relasion kon el su peso. La leche es kuajada uzando una mistura de kuajo (o algún sustituto) i asidifikasiyon. Las bakterias se enkargan de yenar la leche de asidos, djugando endemas un emportante papel en la definisiyon de la tekstura i el savor de la mayoría de los kézos. Alkunos kézos tambien tienen mofos, tanto en la parte de ahuéra, komo internamente.

Tipos de kézos[trocar | editar código]

  • Asiago
  • Brie
  • Camembert
  • Cheddar
  • Edam
  • Feta/Sirene
  • Gorgonzola
  • Gouda
  • Guayanés
  • Kasseri
  • Labne
  • Limburger
  • Manchego
  • Monterey Jack
  • Mozzarella
  • Munster
  • Oscypek
  • Parmigiano
  • Pecorino
  • Roquefort

Enlasos eksternos[trocar | editar código]

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