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Fijjuelas

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Las Fijjuelas, fazuelos, reshikas o deblas son unas pastas fritas de la komida tradisionala sefardi ke son komidas espesialmente en la fiesta de Purim. Son paresidas a los hamantashen i apresentan las orejikas de Aman; alkunas komunitas las azen endemas para kebrar el taanit de Kippur.

Una fijjuela es echa kon masa de arina i guevos echa muy fina[1]. Los djudios de la Turkiya le echan brandy a la masa i los djudios marrokanos las komen kon kanela i sharope.

Referensias

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  1. Purim en Larache

Ver endemas

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