Burekas

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Burekas

Las Burekas son unas empanadikas o pastelikos fritos komunes a la kuzina del Midio Oryente i los Balkanes, en jeneral de todas las rejiones basho kontrolo del Emperio Ottomano. Se azen kon una pasta de filo, i jeneralmente se reyenan kon kézo, karne pikada, o zarzevates.

Etimolojiya[trocar | editar código]

El nombre "bureka" se deriva de la palavra turkana börek, la kuala anke en turkano tiene munchos uzos, en otras linguas solu se relasiona kon este plato. Proviene de la raís turkana bur- 'retuerser'[1][2] komo en serbio, ande las palavras savijača (de savijati) i gibanica (prosedente de gibati) también deskriven un plato con kapas paresido, i tienen las mismas raíses en el signifikado de 'retuerzido', o ulay del persa būrek[3]. En albanezo se yaman byrek, en armenio boereg, en arabo burek, en ivrit בורקה, en bulgariano бюрек, en grégo μπουρέκι, en azeri Piroq, en Tunesia brik, en Krimea cheburek i en toda la antika Yugoslavia se le konose komo burek.


Referensias[trocar | editar código]

  1. Tietze, Türkisches etymologisches Wörterbuch, Band I, Ankara/Wien
  2. Eastern European Connection. Ahmet Toprak. Articles on Turkish language
  3. Abdulah Skaljic. "Turcizmi u srpskohrvatskom-hrvatskosrpskom jeziku". Ed. Sarajevo. Anyo 1985